第2题
A.微波炉产生的微波具有极强的热能,从而使食物变热
B.微波炉产生的微波使食物内部的分子产生剧烈运动而使食物本身发热
C.微波炉产生的微波使热量从食物外部传递到内部来完成烹调
D.微波炉利用产生的微波“旋涡”直接使食物加热
第4题
A.蒸汽管道中出现了水,使部分蒸汽降温甚至冷凝,形成压力降低区
B.当水位高、负荷增加过快、压力降低过速时,会使水面汽化加剧,造成水面波动
C.上锅筒内水位低于给水管出口而给水温度又较低时,大量低温进水造成蒸汽凝结,使压力降低
D.下锅筒内采用蒸汽加热时,进汽速度太快,蒸汽迅速冷凝形成低压区
第5题
A.调味的不同
B.刀工的不同
C.食用的不同
D.配菜的不同
第6题
第7题
A.调味的不同
B.刀工的不同
C.食用的不同
D.配菜的不同
第8题
A.要求单独存放于阴凉通风处
B.要求单独存放于干燥密封处
C.放在冰箱中时,一定要使用防爆冰箱
D.可直接用加热器或水浴加热
E.特别要注意远离火源,使用时绝对不能使用明火加热
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