餐厅服务员掌握菜肴的原料、配料、烹调制作方法等知识可满足客人（)的心理需求。

A.菜肴价格制订的原则

B.餐厅菜单内容或菜肴名称

C.餐厅菜单内容或菜肴所用原料、配料

D.菜肴的烹调制作方法

A.求环境美

B.求快心理

C.求知心理

D.求食物美

E.求价格合理

F.求等级

A.注重礼貌，谦虚随和，尊重客人，讲究信誉

B.只要多推销，创造效益增加收入

C.掌握有关的菜肴知识，熟悉经营各种产品知识

A.求新、求奇

B.求实、求廉

C.求方便

D.求名

A.安全

B.清洁

C.方便

D.尊重

A.求发泄心理

B.求尊重心理

C.求补救心理

D.以上都不是

A.求尊重

B.求宣泄

C.求满足

D.求补偿