A.意大利名菜
B.俄式名菜
C.英式名菜
D.法式名菜
第1题
A.英式
B.美式
C.意式
D.法式
第2题
A.法国菜
B.俄罗斯菜
C.美国菜
D.意大利
第3题
A.和菜
B.韩菜
C.西餐
D.日餐
第4题
A.叶菜、花菜、根菜
B.叶菜、叶菜、茎菜
C.叶菜、花菜、茎菜
D.根菜、花菜、根菜
第5题
第6题
A.单位菜点成本×菜点数量
B.单位菜点成本÷菜点数量
C.单位菜点成本×菜点数量×100%
D.单位菜点成本÷菜点数量×100%
第7题
A.正宗盐焗鸡
B.虾子扒婆汤
C.鸳鸯膏蟹
D.八宝素菜
第8题
第9题
A.以广州菜为代表,由广州菜、潮州菜、客家菜为主体组成
B.以广州菜为代表,由广州菜、潮州菜、东江菜组成
C.由广州菜、潮州菜、客家菜组成
D.由广州菜、潮州菜、客家菜、湛江菜、东江菜、顺德菜、中山菜组成
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