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[单选题]

维生素中被称为“抗神经炎因子”的是（）

A.硫胺素

B.视黄醇

C.烟酸

D.核黄素

E.抗坏血酸

答案
A、硫胺素
发布时间：2021-10-27
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第1题

（）属于脂溶性维生素。

A.硫胺素

B.核黄素

C.尼克酸

D.视黄醇

E.抗坏血酸

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第2题

下列哪一种维生素与能量代谢无关（）

A.硫胺素

B.核黄素

C.抗坏血酸

D.尼克酰胺

E.遍多酸

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第3题

维生素B1又名（）。

A.硫胺素

B.核黄素

C.吡多醇

D.钴胺素

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第4题

民间有一种俗称“绣球风”的皮肤病，表现为渗液、糜烂、脱屑、结痂、皲裂、皮肤变厚等；男性多见于阴囊，往往同时有口腔的炎症变化，是一种营养素缺乏病。其病因为（）

A.硫胺素缺乏

B.视黄醇缺乏

C.锌缺乏

D.核黄素缺乏

E.抗坏血酸缺乏

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第5题

我国居民膳食营养素平均摄入量与推荐的摄入量比较，摄入不足的营养素有（）

A.维生素BZ（核黄素）

B.维生素A（视黄醇）

C.钙

D.磷

E.脂肪

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第6题

维生素B2又称为（)。

A.硫胺素

B.钴胺素

C.氰钴素

D.核黄素

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第7题

碘主要参与（）的合成

A.硫胺素

B.核黄素

C.甲状腺素

D.烟酸

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第8题

下列中哪种维生素是重要的天然抗氧化剂

A.核黄素

B.维生素D

C.维生素E

D.硫胺素

E.维生素K

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第9题

在肉类腌制品中最常用的护色助剂是（)。

A.L-抗坏血酸

B.核黄素

C.硫胺素

D.β-胡萝卜素

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第10题

膳食或食物中总视黄醇当量（gRE）的计算，正确的算法是（）

A.视黄醇（g）＋β-胡萝卜素（g）×1/6＋其他维生素A原（g）×1/12

B.视黄醇（g）＋β-胡萝卜素（g）×1/6

C.视黄醇（g）＋β-胡萝卜素（g）×1/6＋其他维生素A原（g）×1/6

D.视黄醇（g）＋其他维生素A原（g）×1/12

E.视黄醇（g）＋β-胡萝卜素（g）×1/12＋其他维生素A原（g）×1/6

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