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[判断题]

菜单是餐饮服务的基础，有了好菜单，就能多卖钱。（）

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第1题

菜单是餐厅的宣传品。（)

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第2题

厨房产品的质量单是有菜点品种本身的质量构成的。（)

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第3题

餐饮后台服务与餐饮前台服务相辅相成，前者是后者的继续与完善，后者是前者的基础。（)

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第4题

板式菜单是指在一个固定位置上装有一个固定形式的菜牌。（)

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第5题

“北方菜点、西洋饮食方式相继进入，大大丰富了餐饮市场”是粤菜发展到成长期呈现的新特点。（)

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第6题

点菜菜单是随意的，套餐菜单也是随意的。（）

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第7题

演示文稿的打包所使用到的菜单是“文件”菜单（）

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第8题

餐厅餐饮服务认证要求规定了餐厅餐饮服务认证的规范性要求，包括服务要求、管理要求以及认证评价要求等内容。（)

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第9题

配菜有配散单菜和配筵席菜两种基本方法。（)

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第10题

正餐服务是指在一定场所内提供以午餐、晚餐为主的各种中西式菜品，并由服务员送餐上桌的餐饮活动。（)

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第11题

宴会设计人员具有了丰富的餐饮服务知识就可以胜任此项工作。（）

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