菜单设计的主要依据是()

A.不同菜点的盈利能力

B.目标市场的客人需求

C.食品原材料的供应状况

D.餐饮产品的花色品种

影响菜单设计的因素包括客人需求，市场竞争，生产条件，原材料供应等。()

A．目标市场的客人需求种

B．食品原材料的供应状况

C．餐饮产品的花色品种

D．不同菜点的盈利能力

A．错误

B．正确

A.满足客人需求

B.提供多样化选择

C.扩大销售，增加盈利

D.创造竞争优势

A.体现经营风味，树立餐厅形象

B.花色品种适当，刺激消费需求

C.创造竞争优势，保证利润目标

D.市场供求结合，符合企业实际

以饭店市场的共性为主要依据来设计饭店营销组合，以满足市场顾客的需求的营销策略是____。

A无差异化策略

B差异化营销策略

C集中性营销策略

D多元化策略

A.客人支付能力

B.客人饮食习惯

C.客人宗教信仰

D.客人性别结构

E.客人年龄结构