葡萄酒中，哪些物质直接影响木桶中醇溶性挥发性化合物的萃取？()

以下哪些是橡木桶能使葡萄酒出现的一些特殊的香气?()

A.呋喃醛

B.橡木内酯

C.丁子香酚

D.香草醛

法国橡木主要生长在法国，橡木产区面积达450万公顷。()

A.西部

B.中部

C.东北部

D.南部

橡木桶按烘烤桶板和桶端的程度分为哪几种?()

A.不烤

B.轻度烘烤

C.中度烘烤

D.中加烘烤和重度烘烤

转罐(换桶)方法主要有哪些?()

A.虹吸法转罐

B.压力法转罐

C.重力法转罐

D.泵法转罐

葡萄酒的贮存条件直接影响着葡萄酒的成品质量，因此，陈酿葡萄酒的酒窖都应符合哪些共同的要求?()

A.温湿度

B.通风

C.规模大小

D.光照和卫生

橡木制品同橡木桶一样有哪几种烘烤程度?()

A.轻度

B.中度

C.中加

D.重度烘烤

用于陈酿的橡木制品根据大小区分一般有哪些?()

A.橡木粉、橡木屑

B.橡木片、橡木块

C.橡木条

D.橡木板

目前，加速陈酿的新技术有哪些?()

A.微氧处理技术

B.紫、红外线处理技术

C.超声波处理技术

D.热处理技术

在干红发酵期间使用没有或带轻微烤味的橡木片主要是为了给酒体增加（）。

A.橡木香气

B.营养物质

C.单宁含量

D.双乙酰含量

对葡萄酒进行微氧处理时其用量习惯上用来表示（）。

A.克/升/月

B.毫克/豪升/月

C.毫克/升/小时

D.毫克/升/月