第1题
第2题
第3题
第4题
淀粉中主要含有直链淀粉和支链淀粉两种淀粉分子。()
第5题
和支链淀粉相比,直链淀粉更易糊化。()
第6题
第7题
直链淀粉的老化速度快于支链淀粉。( )
第8题
淀粉是由葡萄糖分子构成的,分为直链淀粉和支链淀粉两种。()
第9题
A.淀粉不含支链
B.淀粉中含有α-1,4 和 α-1.6 糖苷键
C.淀粉分直链淀粉和支链淀粉
D.直链淀粉溶于水
第10题
A.直链淀粉
B. 变性淀粉
C. 改性淀粉
D. 螺旋状淀粉
第11题
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