A.瘦肉中的肌蛋白
B.肉皮中的胶原蛋白
C.奶中的酪蛋白
D.大豆中的大豆蛋白
第1题
人体所必需的七大营养物质中,单位产能最高的是( )。
A.蛋白质
B.碳水化合物
C.脂肪
D.膳食纤维
第2题
下列营养物质中在人体不能产生能量的为( )。
A.蔗糖
B.果糖
C.木质素
D.酪蛋白
第3题
易引起亚销酸盐中毒的是()
A.家药喷洒蔬菜
B.苦井水
C.熟肉
D.刚腌不久的蔬菜
E.新鲜的鱼虾
第4题
食品强化的主要原则正确的是()
A.补偿食品加工、储存及处理过程中的损失
B.确保食品仿制品或替代品中的营养平衡
C.补偿自然原因造成的营养素含量变化
D.提高食品本身的营养素含量
E.提供特殊情况下微营养素的平衡摄入
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