A.洗菜:要先洗后切
B.浸泡:切好的菜要浸泡半天以去除农残
C.切菜:要随切随炒,切忌切好后就置
D.烹饪:烹调蔬菜时适当加点醋,可以减少维生素C的损失
第1题
大剂量服用维生素C可能引起( )
A.机体抵抗力下降
B.脂肪吸收增加
C.腹泻
D.坏血病
第2题
胎儿神经管畸形,与何种营养素缺乏有关( )
A.铁
B.钙
C.叶酸
D.维生素E
第3题
赖皮病是由于缺乏( )所致。
A.维生素C
B.维生素B1
C.维生素B2
D.尼克酸
第4题
维生素B1在体内参与何种辅酶的构成( )
A.焦磷酸硫胺素
B.黄素单核苷酸
C.辅酶Ⅱ
D.磷酸吡哆醛
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