宴席菜单设计是根据()要求， 选择不同的()进行组配， 使其构成具有一定规格质量的一整套菜点的设计、编排过程。　　

A.特色菜单

B.零点菜单

C.团队菜单

D.宴会菜单

A.规格

B.目的

C.聚会

D.社交目的

A.设计的针对性与及时性

B. 内容的完整性

C. 菜品编排的协调性，菜品集中体现了餐饮企业的技术水平

D. 宴席菜单本身的设计体现了餐饮企业的个性特色

A.主题要求

B.宴席的规格

C.季节的变化

此题为判断题(对，错)。

此题为判断题(对，错)。

A.主题

B. 宴席

C. 规格

D. 菜目

A.主题要求

B.婚宴的规格

C.季节的变化

A.形式

B.意义

C.内容

D.方法

A.宴席档次和菜肴质量

B.宴席成本和菜品质量

C.使用对象和宴席档次

D.宴席档次和烹调方法