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食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。（）

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第1题

餐饮服务提供者取得的《餐饮服务许可证》，不得转让、涂改、出借、倒卖、出租。（）

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第2题

餐饮企业的卫生等级一经评定后，就不再发生变化，不会有升降级。（）

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第3题

由于亚硝酸盐与食盐外观上很接近，容易误食造成食物中毒，因此应该加强亚硝酸盐的保管。（）

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第4题

食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通

知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。（）

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第5题

长期冷藏的食品应定期检查质量，注意有无脂肪酸败迹象，尤其是鱼、肉脂肪变黄，应及时处理。（）

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第6题

化学消毒选用的消毒剂必须是经卫生行政部门批准的餐具消毒剂，不能使用非餐具消毒剂进行餐具消

毒。（）

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第7题

化学消毒完华后不一定使用流动水清除餐具表面上残留的消毒剂，去掉异味。（）

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第8题

吃鲜黄花菜时，放入开水中煮后弃水，捞出后再加温，煮熟后即可食用。( )

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第9题

食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，但可以涉及疾病预防、治疗功能。（）

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第10题

食品加工过程中成品与半成品可以混合存放。（）

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