食品生产经营企业设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉

进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合（ ）。

A、 我国食品安全国家标准

C、 美国食品安全标准

B、 出口国国家食品安全标准

D、 欧盟食品安全标准

负责直接入口食品的销售人员操作时应

A、 穿工作服

C、 戴手套

B、 戴口罩

D、 戴工作帽

影响食品腐败变质的因素有（ ）。

A、 微生物

C、 食品的酸碱性

B、 食品的水分

D、 温度

制作裱花蛋糕的裱浆和经清洗消毒的新鲜水果应当天加工、当天使用。

A、 对

B、 错

食品生产加工企业不得使用（ ）原料生产加工食品。

A、 过期、变质、污秽不洁

C、 非食品

B、 回收食品

D、 上述全部

食品卫生管理工作中，食品生产经营企业应当做好下列哪些工作

A、 健全本单位的食品安全管理制度

C、 加强对所生产经营食品的检验工作

B、 配备专职或者兼职食品安全管理人员

国家建立（ ），对存在或者可能存在食品安全隐患的状况进行风险分析和评估。

A、 食品安全风险监测和评估制度

C、 食品安全抽检制度

B、 食品安全监督制度

D、 食品安全检查制度

（ ）根据实际需要，可以对食品安全监督管理体制作出调整。

A、 全国人大常委会

C、 国务院

B、 全国政协

D、 国务院食品安全委员会

生食海产品加工后至食用的间隔时间不得超过2小时。

A、 对

B、 错

下列哪些食品色素可用于熟肉制品着色

A、 胭脂红

B、 柠檬黄

C、 苋菜红

D、 红曲米