制作凉菜应当符合下列哪些要求

清洁操作区内可设置明沟，地漏应能防止废弃物流入及浊气逸出。

A、 对

B、 错

超过保质期限的食品，只要没有变色变味仍可以食用。

A、 对

B、 错

制作烧烤食品过程中，食品在烧烤时应直接接触火焰。

A、 对

B、 错

处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或设施。

A、 对

B、 错

餐饮食品生产经营者须按有关要求制定相应的加工操作规程，主要内容有

A、 加工操作程序

C、 设备操作与维护标准

B、 加工操作过程关键项目控制标准

D、 各工序、各岗位人员的要求及职责

表明具有特定保健功能的食品，只要对人体无害，其产品说明书可以夸大宣传。

A、 对

B、 错

食品添加剂可以随便使用到食品中。

A、 对

B、 错

食用农产品的质量安全管理，应当遵守（ ）。

A、 食品安全法

C、 产品质量法

B、 食品卫生法

D、 农产品质量安全法

监管部门接到公民对食品安全咨询、投诉、举报，应当作出以下处理：（ ）。

A、 调查核实情况

B、 将处理结果答复

D、 对不属于本部门职责的，应当书面通知并

C、 不属于本部门职责的不予处理移交有权处理的部门处理。

食品添加剂应当在技术上确有必要且经过（ ）证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。

A、 感官评估

C、 风险评估

B、 营养评估

D、 微生物检验