请教：国家职业技能公共营养师《三级》基础理论知识真题汇编（一）第1大题第9小题如何解答？

【题目描述】

下节哪些食品老年人不宜多食，以免引起高胆固醇血症（　　）。A.动物脑、鱼子

B.蛋黄、动物肝

C.牛奶、瘦肉

D.鸡蛋、贝类

B【解析】蛋黄和动物肝脏均为高胆固醇食物。

【我的疑问】

第15题 脑使胆固醇最高的，怎么这题答案不对

【题目描述】

第 165 题张某，女，23岁。近一个月来感到眼部不适、发干，有烧灼感，畏光、流泪等症状。因此到医院就诊。医生通过询问相关信息、体格检查和生化临床检验判断为一营养缺乏病，并给予其膳食改善建议。

请根据上述案例回答以下问题：(1)是什么营养素缺乏，依据是什么？

(2)应给予张某怎样的膳食建议？

【我提交的答案】：

【参考答案分析】：

(1)诊断张某为维生素A缺乏，主要依据是维生素A缺乏的可能诊断指标，如表2-2所示。

(2)膳食建议：根据情况建议是否增加富含维生素A的食物的摄入，或给予维生素A制剂。

【我的疑问】

脂肪摄入不足与维生素A缺乏有什么关系吗？

【题目描述】

第 165 题张某，女，23岁。近一个月来感到眼部不适、发干，有烧灼感，畏光、流泪等症状。因此到医院就诊。医生通过询问相关信息、体格检查和生化临床检验判断为一营养缺乏病，并给予其膳食改善建议。

请根据上述案例回答以下问题：(1)是什么营养素缺乏，依据是什么？

(2)应给予张某怎样的膳食建议？

【我提交的答案】：

【参考答案分析】：

(1)诊断张某为维生素A缺乏，主要依据是维生素A缺乏的可能诊断指标，如表2-2所示。

(2)膳食建议：根据情况建议是否增加富含维生素A的食物的摄入，或给予维生素A制剂。

【我的疑问】

脂肪摄入不足与维生素A缺乏有什么关系吗？

营养工作者为了能够胜任工作，需要具备的知识和技能包括（ ）。

尿液用于营养评价的意义包括（ ）。

下列措施可以避免食物中营养素流失的是（ ）。

下列关于氨基酸评分的叙述，正确的是（ ）。

易受黄曲霉毒素污染的地区有（ ）。

婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是（ ）。

血清和血浆的区别在于（ ）。