24．企业应根据《企业会计制度》的要求设置会计科目和账户、复式记账和( )。

生碱水的碱面与凉水比例是（)。A.1：20B.1：30C.1：40D.1：10

碱发干料的方法可分为碱面发和（)两种。

按碱面500克，冷水10千克放在一起搅匀，即成为（）

碱发时生碱液的配制比例是：纯碱2.5 kg，凉水10.0 kg。此题为判断题(对，错)。请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

生碱水的配制方法是将（)500克和冷水20千克放在一起搅匀溶化即成。A.生石灰B.熟石灰C.石灰水D.碱

碱水发将干货原料放入清水中浸泡回软后，放入配制好的碱液中，使之浸发涨大的一种方法。根据碱水的浓度和水温不同，碱水又分为生碱水发和熟碱水发两种。（1）生碱水发用250克食用碱同5000克清水搅拌溶化即成生碱水。生碱水涨发原料具有脆嫩滑腻的感觉。（2）熟碱水发用500克食用碱、200克石灰同5000克热水搅拌溶化后，再加入5000克冷水搅和，冷却澄清后滤去渣即为熟碱水。熟碱水涨发出的原料不粘滑（）

用生碱水泡发干料，碱水的浓度以（）为宜。