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[判断题]

未经国家有关部门批准，非法经营证券、期货或保险业务的，构成擅自设立金融机构罪。 ()此题为判断题(对，错)。

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第1题

加工扒鸭方法：斩去二节翼，在背部用刀斩两刀呈十字形，敲断四柱骨，去除鸭尾躁，切去下巴。（)
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第2题

扒鸭的加工方法是（）

A．斩去二节翼、背部斩“十字”、敲断四柱骨、去除鸭尾臊、切去下巴

B．斩去二节翼、背部斩“十字”、敲断四柱骨、去除鸭尾

C．斩去二节翼、背部斩“十字”、敲断四柱骨、切去下巴

D．背部斩“十字”、敲断四柱骨、去除鸭尾臊、切去下巴

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第3题

扒鸭的加工方法时（）

A．斩去二节翼、背部斩“十字”、敲断四柱骨、去除鸭尾臊、切去下巴

B．斩去二节翼、背部斩“十字”、敲断四柱骨、去除鸭尾

C．斩去二节翼、背部斩“十字”、敲断四柱骨、切去下巴

D．背部斩“十字”、敲断四柱骨、去除鸭尾臊、切去下巴

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第4题

扒鸭的加工方法是（)。

A．斩玄二节翼、背部斩“十字”、敲断四柱骨、女除鸭尾臊、切去下巴

B．斩玄一节翼、背部斩“十字”、敞断四柱骨、去除鸭尾

C．斩玄节翼、背部斩“十字”、敲断四杜骨、切去下巴

D．背部斩“十‘字”、敲断四杜骨、去除鸭尾臊、切去下巴

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第5题

加工扒鸭时，在背部斩两刀呈十字形，其目的是（）

A．外形美观

B．便于入味

C．便于下一步拆骨

D．外形美观、便于入味

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第6题

加工扒鸭时，在背部用刀斩十字形的主要作用是便于—步拆骨。（)
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