肉中检出大量厌氧菌，说明该肉A．将要变质B．变质早期C．变质中期D．变质

A.将要变质

B.变质早期

C.变质中期

D.变质晚期

E.新鲜肉

A.后熟、自溶肉风味最佳，腐败变质肉不可食用

B.僵直、后熟肉风味最佳，腐败变质肉不可食用

C.后熟肉风味最佳，腐败变质肉不可食用

D.后熟、自溶肉风味最佳，僵直、腐败变质肉不可食用

A.后熟、自溶肉风味最佳，腐败变质肉不可食用

B.僵直、后熟肉风味最佳，腐败变质肉不可食用

C.后熟、自溶肉风味最佳，僵直、腐败变质肉不可食用

D.后熟肉风味最佳，腐败变质肉不可食用

A.7.1-7.2

B.6.2-6.3

C.5.6-6.0

D.＞6.7

A.肉好看

B.肉变嫩

C.肉快熟

D.调味

A.新鲜肉

B.不新鲜肉

C.变质肉

D.腐败肉

肉毒梭状芽孢杆菌属于厌氧菌。()

A.肠道菌群

B.厌氧菌

C.兼性厌氧菌

D.需氧球菌