9．电解时，在阳极上首先发生氧化作用而放电的是（)。 （A) 标准还原电极电势最大者 （B) 标准还原电极电势最

A．每上一道新菜，要先摆到主人位置上，以便于主人先品味

B． 中国传统的礼貌习惯是“鸡不献头，鸭不献掌，鱼不献脊”

C． 菜肴摆放时要以菜肴的原材料色彩、形状、盛具等几个方面讲究对称

D． 菜肴摆放时要注意荤素、颜色、口味的搭配和间隔，盘与盘之间距离相等

A．中餐上菜常常是所有菜点同时上台，服务员要注意台面不同菜肴的搭配摆放，尤其是荤素和颜色的搭配

B．菜肴上台时，注意配上适当的公用餐具，方便客人取菜，避免使用同一餐具而串味

C．台面上的菜肴放不下时，应主动对台面进行整理，撤、并剩菜不多的盘子，切勿将菜盘叠架起来

D．如遇有外宾用餐，应主动为其提供叉、匙等西餐餐具

E．整鸡、整鸭、整鱼等菜肴，应协助客人分切成易于筷子夹取的形式

A．圆盘

B．方盘

C．腰盘

D．配菜盘

A．成本高的菜肴靠前放

B．分区摆放

C．按照客人取用习惯为顺序摆放食品

D．成本低的菜肴靠前放

E．沙司、调味品等要与相配的菜肴摆放在一起