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下列说法中正确的是（)。（A) 色散力仅存在于非极性分子之间（B) 极性分子之间的作用力称为取向力（C)

下列说法中正确的是( )。

(A) 色散力仅存在于非极性分子之间

(B) 极性分子之间的作用力称为取向力

(C) 诱导力仅存在于极性分子与非极性分子之间

(D) 相对分子质量小的物质，其熔点、沸点也可能高于相对分子质量大的物质

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更多“下列说法中正确的是（)。（A) 色散力仅存在于非极性分子之间（B) 极性分子之间的作用力称为取向力（C)”相关的问题

第1题

烹调原料解冻的目的是使冻结原料的温度回升到必要的范围，最完美地恢复其原有的性状。

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第2题

食品解冻的目的是使食品温度回升到必要的范围，并保证最完善地恢复其原有性质。（)

食品解冻的目的是使食品温度回升到必要的范围，并保证最完善地恢复其原有性质。()

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第3题

食品解冻的目的是使食品温度回升到必要的范围，但不能恢复其原有性质。（)

食品解冻的目的是使食品温度回升到必要的范围，但不能恢复其原有性质。 ()

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第4题

（)食品解冻的目的是使食品温度回升到必要的范围，但不能恢复其原有性质。

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第5题

涨发干货原料是根据原料的性质及用途，采用不同的方法使原料______。

A．清除杂质异昧

B．恢复原有的形态

C．重新吸收水分

D．增加原料的营养

E．增添美丽的颜色

F．恢复原有质地

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第6题

（）涨发的目的之一是使其最大限度地吸水膨润，恢复原有的质感

A．干货原料

B．植物性原料

C．动物性原料

D．家畜类原料

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第7题

必须事先对原料的使用有妥善的安排的解冻方法是（）

A．在5℃或更低的温度条件下进行解冻

B．将需解冻的食品原料浸没在20℃以下的流动水中解冻

C．使食品原料在高温下快速解冻

D．将冷冻食品原料直接烹调

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