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[主观题]

金属物质中毒时的解毒物是A.亚甲蓝B.硫酸镁C.二巯基丙醇D.胆碱酯酶

金属物质中毒时的解毒物是

A.亚甲蓝

B.硫酸镁

C.二巯基丙醇

D.胆碱酯酶复能剂

E.阿托品

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第1题

绿茶加工工艺中，揉捻的作用是（）

A．适度破坏叶细胞，使茶汁溢出，有利于冲泡

B．卷紧茶条，缩小体积，初步成形

C．蒸发水分

D．发展茶香

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第2题

不是红茶揉捻适度特征的是（）。A.叶片卷紧成条B.手紧握湿坯叶，计液向外微溢C.湿坯茶大部变成淡黄色

不是红茶揉捻适度特征的是（）。

A.叶片卷紧成条

B.手紧握湿坯叶，计液向外微溢

C.湿坯茶大部变成淡黄色，局部变成淡红色

D.有刺鼻的青气味

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第3题

绿茶揉捻的首要目的是（）。

A．卷紧茶条，缩小体积

B．卷紧茶条，塑造外形

C．适当破坏叶组织，以利于茶汁的浸出

D．散发水气，减轻水闷味

E．嫩叶热揉，老叶冷揉

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第4题

比较眉茶和烘青初制揉捻工序的加压大小，加压较轻的是（)。

比较眉茶和烘青初制揉捻工序的加压大小，加压较轻的是()。

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第5题

（）是利用外力使茶条揉紧，叶组织适度破损，挤出茶汁，以利于做形和茶叶的冲泡

A．杀青

B．揉捻

C．萎凋

D．理条

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第6题

造成新鲜绿茶汤色暗黄的原因之一是（）。

A．揉捻不充分

B．揉捻投叶过少

C．揉捻不及时

D．杀青程度过低

E．杀青温度过高

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