反向斑点杂交是先固定探针于膜上。( )
第1题
A.协助总厨师长做好零点厨房的组织管理工作
B.安排零点厨房的生产,检查并督促切配、炉灶、冷菜、点心等各岗位按规定的操作程序进行生产
C.与总厨师长一起编制零点菜单,协助总厨师长制定菜肴规格和制作标准;向采购部门提供所用原料的规格、标准;参与研究开发新品菜点,计划食品促销洁动
D.负责协调零点厨房各班组的工作,负责对下属进行考勤考核,根据其工作表现诀定奖
第6题
A.负责调制本厨房所有烹调菜肴的调味汁,确保口味统一
B.负责检查每日冰箱及案板工作柜中原料的库存数量和质量,准确申订原料并充分利用剩余原料
C.负责拟订零点厨房员工的业务培训什划,报请总厨师长审定并负责实施
D.检查下属对员工的考勤考核工作,负责对下属工作表现进行评估
第7题
A.协助厨师长做好厨房生产组织工作,制订厨房人员的工作安排,每日上班后检查厨房人员的到岗情况、卫生情况及原料准备情况
B.巡视岗位的食品卫生和环境卫生,监督厨房人员的个人卫生,严格监督食安项目
C.配合厨师长进行原料库存盘点工作和员工考勤工作
D.完成厨房各项行政表格
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