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（19）A.RB.SC.RSD.R，S

（19）

A.R

B.S

C.RS

D.R，S

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第1题

葡萄酒物理化学病害包括等（）

A．氧化病害

B．还原病害

C．不良风味

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第2题

葡萄酒的不良风味种类很多，其中有（）

A．臭鸡蛋味

B．过氧化味

C．苦味病

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第3题

葡萄酒的不良风味种类很多，其中有（）

A．臭鸡蛋味

B．过氧化味

C．苦味病

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第4题

葡萄酒的不良风味种类很多，其中有（）

A．臭鸡蛋味

B．过氧化味

C．苦味病

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第5题

为了在蒸馏过程中去除葡萄酒当中的一些不良风味的酸，一般白兰地蒸馏器都是采用（）的

A．铁

B．不锈钢

C．铜

D．钛合金

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第6题

由于SO2具有（）、（）、（）溶解与改善风味等作用，而被广泛用于葡萄酒生产中。

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第7题

啤酒老化过程风味变化的总趋势是苦味（)、甜味（)，同时伴有面包味、焦糖味等不良风味。

啤酒老化过程风味变化的总趋势是苦味()、甜味()，同时伴有面包味、焦糖味等不良风味。

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第8题

葡萄园的风土是指影响葡萄酒风味的因素总和，风土包括哪些因素（）

A．气候

B．土壤

C．地形

D．人

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第9题

葡萄酒酿造过程中，一般采用人工酵母保证葡萄酒发酵正常进行，而野生酵母可以赋予葡萄酒不同的风味。

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第10题

酒类饮料常见的分类包括哪些？A啤酒B葡萄酒C烈性酒D其他酒类

酒类饮料常见的分类包括哪些？

A啤酒

B葡萄酒

C烈性酒

D其他酒类

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