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材料的吸水性可用（）表示。A.吸水率B.含水率C.软化系数D.湿润边角

材料的吸水性可用（）表示。

A.吸水率

B.含水率

C.软化系数

D.湿润边角

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第1题

鳗鱼的肉质色泽洁白，质地坚实，____滋味鲜美。

A．刺多肉少

B．刺多肉多

C．刺少肉多

D．骨多肉少

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第2题

鳗鱼的肉质色泽洁白____，刺少肉多，滋味鲜美。

A．质地细嫩

B．质地坚实

C．质地滑爽

D．质地坚硬

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第3题

海鳗的肉质色泽洁白、质地坚实、（)、滋味鲜美。

A.刺少肉多

B.刺少肉少

C.刺多肉多

D.刺多肉少

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第4题

鳗鱼肉质洁白，质地坚实，滋味腥鲜。

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第5题

鲅鱼鱼体长40cm～60cm，鱼头较尖，口大而尖裂，鱼体表面为青褐色，肉质色泽微红，质地坚实，刺少肉多。（)

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第6题

鳗鱼的肉质洁白水分少，肉质坚实。

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第7题

石斑鱼肉质坚实滋味细嫩鲜美，主产于()。

A．广东

B．山东

C．浙江

D．福建

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第8题

鳝鱼肉细嫩，味鲜美，刺多、肉少，味道与其他淡水鱼不同，别具风味。（)

鳝鱼肉细嫩，味鲜美，刺多、肉少，味道与其他淡水鱼不同，别具风味。()

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