第1题
A . 奶粉
B . 鲜奶
C . 奶水
D . 冰淇淋
第2题
A．打发液体奶油最佳温度是7--10℃
B．夏天宜带冰渣打发
C．打发鲜奶时奶油表面越亮越好
D．鲜奶打发室温应保持
第3题
第4题
第5题
A．用购进的鲜奶生产奶酪
B．用购进的鲜奶生产巴氏鲜奶
C．用购进的鲜奶生产奶油
D．用购进的鲜奶生产奶粉
第6题
A．荷兰1级A鲜奶制作
B．澳洲1级A鲜奶制作
C．英国1级A鲜奶制作
D．韩国江源道1级A鲜奶制作
第7题
第8题
第9题
A．复原奶的营养成分与鲜奶基本相似
B．复原奶可以在在鲜奶生产淡季调节市场鲜奶供应
C．复原奶由奶粉加水而成
D．复原奶应明确标识
第10题
合理保存鲜奶的温度是1~6℃。()
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