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关于中外合资经营企业，以下说法正确的是（)A．合营企业全都是有限责任公司B．合营企业的注册资本是

关于中外合资经营企业，以下说法正确的是()

A．合营企业全都是有限责任公司

B．合营企业的注册资本是认缴资本，也是实缴资本

C．某合营企业的章程规定注册资本为 100万美元，没有以人民币表示，该企业的做法不符合法律规定

D．合营企业的合营各方以非货币出资的，应当聘请依法设立的境内验资机构验资并出具证明

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第1题

在烹调中肝一般作为主料使用，刀工成型一般多为片状。（)
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第2题

在烹调中肝一般作为主料使用，刀工成型一般多为（)状。

A．片

B．丝

C．块

D．条

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第3题

热菜的一般加工程序依次是（）

A．刀工配菜烹调上桌

B．洗涤刀工配菜烹调装盘

C．配菜刀工烹调上桌

D．刀工配菜烹调装盘上桌

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第4题

刀工基本要求的（）影响菜肴在烹调环节中成熟、入味的程度。

A．整齐划一

B． 清爽利落

C． 配菜烹调

D． 调谐形态

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第5题

用旺火热油、原料无骨并经刀工成形的烹调方法，常用于猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱿鱼和墨鱼等原料（）

A．炒

B．爆

C．炸

D．煮

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第6题

冷菜与热菜的区别在于前者一般先烹调后刀工，后者是先刀工后烹调。（)
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第7题

在热菜的成形中起决定作用的是（）。

A．加热

B． 装盘

C． 盛器

D． 刀工

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