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[单选题]

反映企业短期偿债能力的指标有( )

A.流动比率

B.资产负债比率

C.所有者权益比率

D.利息保障倍数

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第1题

在平底锅内加少量油，依靠其和锅体的热传递使生坯成熟的方法是煎。（)
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第2题

煎是在平底锅内，依靠其和锅体的热传递使生坯成熟的方法（）

A．加少量油

B． 加多量油

C． 加少量水

D． 不加任何介质

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第3题

在平底锅内加少量油，依靠其和锅体的（)使生坯成熟的方法是煎。

A．摩擦

B．热传递

C．热对流

D．热辐射

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第4题

煎是在平底锅内加少量油，依靠其和锅体的（)使生坯成熟的方法。

A．摩擦

B．热传递

C．热对流

D．热辐射

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第5题

在平底锅内加少量油，依靠其和锅体的使生坯成熟的方法是煎（）

A．摩擦

B．热传递

C．热对流

D．热辐射

E．G

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第6题

烙制时将面坯置于平底锅内，锅架于炉火上，使生坯一面接触锅体受热。（)
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第7题

干烧时，锅内和生坯表面（），直接将生坯放入锅内烙制成熟。

A.只在锅内少刷些油

B.只在饼面少刷些油

C.既不刷油也不洒水

D.只刷油但不洒水

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第8题

烙制时将面坯置于平底锅内，锅架于炉火上，使生坯（）接触锅体受热。

A.两面反复

B.单面多次

C.单面一次

D.两面一次

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