A. 1次
B. 2次
C. 3次
D. 4次
第1题
第2题
A．外部因素
B．环境因素
C．加工因素
D．生长因素
第3题
A．药物因素
B．试剂因素
C．污染因素
D．化学因素
第4题
A．生理因素
B．物理因素
C．湿度因素
D．温度因素
第5题
烹饪原料质量在保藏过程中发生变化主要有物理、化学两个方面的因素。()
第6题
A.化学因素
B.物理因素
C.内在因素
D.生物因素
第7题
A.细菌因素
B.霉菌因素
C.生物因素
D.品种因素
第8题
第9题
A．物理因素
B．化学因素
C．环境因素
D．生物学因素
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