A.12
B.24
C.36
D.48
第1题
第2题
A.勾芡
B.中火
C.淋油
D.小火
E.选用不锈钢锅具炖制
第3题
A.水煮肉
B.老家炖菜
C.毛血旺
D.回锅肉
第4题
第5题
第6题
第7题
A.菜品质感
B.原料的选择范围
C.重视汤也重视菜
D.加热器皿
E.加热时间
第8题
A.汤汁的色泽
B.加热的时间
C.原料的选择范围
D.加热的器皿
E.菜品的质感
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