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[判断题]

在单程型蒸发器中,物料停留的时间长()

答案
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第1题

单程型蒸发器较之循环型蒸发器的特点是()

A.传热效率高

B.蒸发速度快

C.物料在蒸发器内停留时间短

D.物料在蒸发器内停留时间长

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第2题

蒸发设备类似传热设备,但为了适应食品物料在蒸发时的特点,蒸发设备较普通的传热设备又具有一些变化。工业生产中蒸发器(evaporator)有多种结构形式,按照溶液流动方式,可分为()型和单程型(once-through)蒸发器。
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第3题

物料在循环型蒸发器中停留的时间相对较长()
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第4题

下列关于蒸发器的选项哪些是正确的?

A、中央循环管蒸发器的主要特点是结构简单、紧凑,制造方便,操作可靠,投资费用少,清理和检修比较方便,传热系数较小。它适用于粘度适中、少量结垢、少量结晶析出及腐蚀性较小的溶液的蒸发,为了减少结垢需要增大循环速度。

B、为标准型蒸发器的改进形式,蒸汽从中央管的位置加入,加热器和蒸发器壁面间的环隙区的截面积较大,为沸腾管总截面积的100%~150%,循环速度可以达到1~1.5m/s,加热器可取出清理。这种改良设备体积较大,耗材大。

C、将加热器与分离室分开安装,采用长加热管,管长与管径之比为50~100,循环管不被加热,故溶液的循环速度可达1.5m/s,这既利于提高传热系数,也利于减轻结垢。 为了增加自然对流下的循环速度,研制了列文蒸发器,循环管大而高,而加热器分成上下两端,下端只加热,不沸腾,故不易结垢,上端沸腾,且有装置将大气泡破碎,使得液体含汽率高,密度小,液层高,因此蒸发器中的循环速度必然高。

D、蒸发器采用泵强制循环,循环速度可达1.8~5m/s,传热系数大,利于处理粘度较大、易结垢、易结晶的物料,但该蒸发器的动力消耗相应增大。 单程蒸发器有升膜(climbing-film)式、降膜(falling-film)式、升-降膜式蒸发器、刮板式薄膜蒸发器、板式蒸发器等。 在单程型膜式蒸发器中,物料沿加热管壁受蒸汽流动作用成膜状流动,一次通过加热器即达浓缩要求,其停留时间比较长,而且离开加热器的物料又得不到及时冷却,因此不适用于热敏性物料的蒸发。根据物料在蒸发器内的流动方向和成膜原因不同,它可分为升膜式蒸发器、降膜式蒸发器和升-降膜蒸发器。

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第5题

下列设备中,适于处理高粘度物料的单程型蒸发器是()

A.强制循环蒸发器

B.升膜蒸发器

C.离心薄膜蒸发器

D.外加热式蒸发器

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第6题

单程型蒸发器由于蒸发强度大,不适合热敏性物料的蒸发
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第7题

单程型蒸发器由于蒸发强度大,不适合热敏性物料的蒸发。
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第8题

单程型蒸发器由于蒸发强度大,不适合热敏性物料的蒸发
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第9题

单程型蒸发器由于蒸发强度大,不适合热敏性物料的蒸发
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