第5题
A.加盖密闭是为了防止细菌进入
B.加盖密闭是为了防止空气进入器皿,影响乳酸菌繁殖
C.加盖密闭防止蔬菜减少水分损失
D.加盖密闭没有任何作用
第6题
描述发酵奶的营养特点不正确的选项是()
A.乳酸菌的繁殖提高维生素B12和叶酸的含量
B.在乳酸作用下酪蛋白等凝固产生的细小均匀的乳状凝块,易于消化吸收
C.乳糖不耐受症的人群不宜饭发酵酸奶
D.发酵酸奶营养价值优于牛乳
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