A.研发行为
B.投资行为
C.总部行为
D.实际生产行为
第3题
盐腌保藏食品时食盐浓度应达到
A、3%~5%
B、5%~10%
C、1%~3%
D、>10%
E、20%以上
第4题
盐腌保藏食品时食盐浓度应达到()。
A、15%~20%
B、3%~5%
C、10%~15%
D、5%~10%
E、20%以上
第9题
A.食品冷藏应注意“急冻缓化”
B.l盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到10%以上
C.吃剩的食品一定要冷藏,因冷藏能完全阻止食品的腐败变质
D.酸渍是指用醋酸或食醋浸泡食品,其醋酸浓度应达到1.7%以上
第10题
A.酸渍是指用醋酸或食醋浸泡食品,其醋酸浓度应达到1.7%以上
B.食品冷藏应注意“急冻缓化”
C.吃剩的食品一定要冷藏,因冷藏能完全阻止食品的腐败变质
D.盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到10%以上
E.食品加热至60℃以上即属于热处理
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