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[多选题]

土是由颗粒(固相)、水溶液(液相)和气(气相)所组成的三相体系，组成土的固体颗粒矿物包括（）。

A.原生矿物

B.不溶于水的次生矿物

C.可溶盐类

D.易分解的矿物

E.无机质

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更多“土是由颗粒（固相)、水溶液（液相)和气（气相)所组成的三相体系，组成土的固体颗粒矿物包括（）。A．原”相关的问题

第1题

在制作甜面团时，一般最后加入的是（)。

A.黄油

B.鸡蛋

C.牛奶

D.盐

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第2题

丹麦面包面团调制时，如果加入黄油的话最好比软式面团提前加入。

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第3题

在面团中的面筋已经扩展，但还未充分扩展或面团搅拌完成前的（)加入盐。A.1-2分钟B.10-20分钟C.5～6

在面团中的面筋已经扩展，但还未充分扩展或面团搅拌完成前的()加入盐。

A.1-2分钟

B.10-20分钟

C.5～6分钟

D.30-50分钟

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第4题

搅拌清酥类冷水面团需先将面粉过筛，再与（)、糖搅拌均匀，慢慢加入水。A.盐、黄油B.小苏打、黄油C.盐、

搅拌清酥类冷水面团需先将面粉过筛，再与()、糖搅拌均匀，慢慢加入水。

A.盐、黄油

B.小苏打、黄油

C.盐、柠檬酸

D.盐、泡打粉

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第5题

制作软式面包的加料操作是先将面粉、糖、盐、加入和面机，边搅拌边加入稀奶油和水，搅拌8min之后，等面团基本形成，加入黄油。搅拌8min之后，加快搅拌速度，形成更延展的面筋，等面团形成手套膜阶段后，可停止搅拌。

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第6题

现代面包生产技术都采用（)，即在面团搅拌完成前的最后阶段加入盐。A.多加盐法B.后加盐法C.不加盐

现代面包生产技术都采用()，即在面团搅拌完成前的最后阶段加入盐。

A.多加盐法

B.后加盐法

C.不加盐法

D.先加盐法

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