第1题
橡木制品烘烤方式有传统的()以及()、烘烤炉等。
第2题
A、辐射
B、直射
C、电磁场
D、电磁波
第3题
A.烘烤炉
B.微波炉
C.电烤箱
D.发酵箱
第4题
烘烤食品前烤炉须预热，保证制品进炉温度达到()要求。
A.成熟
B.调制
C.工艺
D.高温
第5题
A.脂肪
B.面粉
C.矿物质
D.蛋白质
第6题
A.生物变化
B.化学变化
C.内质变化
D.外观变化
第7题
A．烘烤设备
B．恒温设备
C．机械设备
D．储物设备
第8题
烤炉是电源或气源产生的热能，通过炉内的()和金属传递热，使制品成熟。
A.空气
B.氧气
C.二氧化碳
D.氦气
第9题
烤炉是电源或气源产生的热能，通过炉内的空气和()传递热，使制品成熟。
A.金属
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