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职业介绍服务的程序是()。

A.接待登记

B.提供信息

C.求职者和用人单位面谈

D.提供意见

E.职业指导

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第1题

在烹调鱼时，加入醋与酒，可以中和鱼腥味中呈()的成分，从而减轻腥气味。

A．腥气味

B．异味

C．碱性

D．酸腥味

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第2题

（)盐醋搓洗法是先加入盐和醋浸泡原料后，再进行洗涤，以去除原料外层的黏液和异物。
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第3题

在去除肝脏的胆囊时，如果不小心造成胆汁污染肝脏，可以选择下列哪些物品进行其苦味的去除()。

A．清水或酒

B．酒、小苏打、发酵粉

C．盐

D．醋

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第4题

先加入辅料吸尽后，用文火加热炒干的药物是A.醋香附B.姜竹茹C.酒五灵脂D.醋五灵脂E.蜜百合

先加入辅料吸尽后，用文火加热炒干的药物是

A.醋香附

B.姜竹茹

C.酒五灵脂

D.醋五灵脂

E.蜜百合

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第5题

河蚌肉取出后放入盆中加（）进行搓洗，以去除黏液。

A．酒

B． 醋

C． 盐

D． 碱水

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第6题

先加入辅料吸尽后，用文火加热，如烙饼法烙至微黄色的药物是A.醋香附B.姜竹茹C.酒五灵脂D.醋五灵脂

先加入辅料吸尽后，用文火加热，如烙饼法烙至微黄色的药物是

A.醋香附

B.姜竹茹

C.酒五灵脂

D.醋五灵脂

E.蜜百合

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第7题

生搓法是指加入盐和醋，经反复搓洗去除无鳞鱼黏液的加工方法。（)
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