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[多选题]

按信息流向划分，行政沟通可以分为（）。

A.上行沟通

B.下行沟通

C.双向沟通

D.平行沟通

E.单向沟通

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第1题

脂肪含量高的食品如果保存方法不当通常会发生哪种变质？（)A.酸败B.腐败C.发酵D.腐烂

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第2题

由微生物引起蛋白质食品发生的变质，通常称为（）

A．腐败

B．酸败

C．发酵

D．都不是

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第3题

食品发生腐败变质，酸败主要是食品中（）变质产生的，即所谓的“油哈”气味。A.脂肪B.蛋白质C.碳水化合

食品发生腐败变质，酸败主要是食品中（）变质产生的，即所谓的“油哈”气味。

A.脂肪

B.蛋白质

C.碳水化合物

D.有机酸

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第4题

食品的腐败变质的几种类型有( )。

A．腐败

B．酸败

C．发酵

D．发热

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第5题

在防止食品腐败变质的措施中常采用低温保存的方法，在低温条件下，食品最主要的变化是（）

A．脂肪酸败

B．蛋白质腐败变质

C．水分流失

D．维生素丢失

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第6题

在防止食品腐败变质的措施中常采用低温保存的方法，在低温条件下，食品最主要的变化是（）

A．脂肪酸败

B．蛋白质腐败变质

C．水分流失

D．维生素丢失

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第7题

在防止食品腐败变质的措施中常采用低温保存的方法，在低温条件下，食品最主要的变化是（）

A．脂肪酸败

B．蛋白质腐败变质

C．水分流失

D．维生素丢失

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第8题

食品腐败变质是指A．鱼、肉的腐臭B．油脂的酸败C．水果、蔬菜的腐烂D．粮食的霉变E．以上都是

食品腐败变质是指

A．鱼、肉的腐臭

B．油脂的酸败

C．水果、蔬菜的腐烂

D．粮食的霉变

E．以上都是

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第9题

食品腐败变质是指A．鱼、肉的腐臭B．油脂的酸败C．水果、蔬菜的腐烂D．粮食的霉变E．以上都是

食品腐败变质是指

A．鱼、肉的腐臭

B．油脂的酸败

C．水果、蔬菜的腐烂

D．粮食的霉变

E．以上都是

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第10题

食品的脂肪成分被微生物分解生成脂肪酸和甘油的变化为A.发酵B.腐败C.酸败D.变败E.变质

食品的脂肪成分被微生物分解生成脂肪酸和甘油的变化为

A.发酵

B.腐败

C.酸败

D.变败

E.变质

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