A. 6
B. 8
C. 9
D. 10
第1题
第2题
A.韧性较强
B.弹性较强
C.柔软度强
D.细嫩度强
第3题
A.将固体原料包裹后在水中炖制加热
B.将主料放入容器中进行蒸制加热
C.将盛放原料和汤汁的容器密封后蒸或炖煮
D.将固体原料用水焯方法清除异味
E.原料加工成片状
F.加热之后调理滋味
第4题
A.合料
B.组料
C.主料
D.配料
第5题
A.自然形状
B.象形形状
C.美丽形状
D.一定形态
第6题
A.皮
B. 馅心
C. 主料
D. 配料
第7题
A.由动植物原料组成菜肴
B.主料用泡油方法致热
C.原料不带骨
D.成品上碟造型一般是主辅料混合炒匀.堆叠成山形
第8题
A.吸附着色法
B.包裹着色法
C.浸润着色法
D.人工着色法
1. 搜题次数扣减规则:
备注:网站、APP、小程序均支持文字搜题、查看答案;语音搜题、单题拍照识别、整页拍照识别仅APP、小程序支持。
2. 使用语音搜索、拍照搜索等AI功能需安装APP(或打开微信小程序)。
3. 搜题卡过期将作废,不支持退款,请在有效期内使用完毕。
为了保护您的账号安全,请在“上学吧”公众号进行验证,点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证,验证成功后方可继续查看答案!
您认为本题答案有误,我们将认真、仔细核查,如果您知道正确答案,欢迎您来纠错