传统的四大菜系是().
A.鲁菜
B.闽菜
C.粤菜
D.浙菜
E.湘菜
F.淮扬菜
G.川菜
H.徽菜
第1题
A.销毁
B.62℃,30分钟消毒后直接食用
C.62℃,30分钟消毒后制成奶制品
D.80℃加热15秒钟后食用
E.80℃加热15秒钟后制成奶制品
第2题
结核菌素试验阳性,有临床症状的畜奶
A.巴氏消毒后食用
B.煮沸消毒食用
C.超高温消毒后食用
D.蒸汽消毒后供成人使用
E.不能供人食用
第3题
结核菌素试验阳性,有临床症状的畜奶的处理方法是
A.巴氏消毒后食用
B.煮沸消毒食用
C.超高温消毒后食用
D.蒸汽消毒后供成人使用
E.不能供人食用
第4题
母牛结核菌试验阳性,无明显症状,牛奶的处理原则是
A.60℃,30分钟
B.70℃,30分钟巴氏消毒后可食用
C.80℃,30分钟巴氏消毒后喂饲其他禽畜
D.禁止挤奶
E.消毒废弃
第5题
对结核菌素试验阳性而无临床症状的乳畜奶,处理原则是
A.就地销毁
B.煮沸5分钟后可食用
C.无需消毒可喂饲牛犊
D.煮沸5分钟后可制成奶制品
E.消毒后作食品工业用,但不得制奶酪
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