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第1题
A、风俗习惯
B、客源祖籍
C、习惯做法
D、风土人情
第2题
A.生活忌讳、籍贯
B.生活忌讳、特殊需要
C.特殊需要、姓名
D.客源祖籍、职位
第3题
A、了解宾客的风俗习惯
B、了解宾客的生活忌讳
C、了解宾客的籍贯和姓名
D、了解宾客的特殊需要
第4题
A、知主办单位，主宾身份
B、知宾客的职务
C、知桌数和人数
D、知本餐厅经营的风味特色
第5题
A．宾客就餐
B．服务员席间服务
C．宾客就餐和服务员席间服务
D．管理人员
第6题
服务员应在宾客到达前，站在()准备迎接客人。
A.餐厅门口
B.就餐台边
C.餐厅里面
D.餐厅外面
第7题
A．人数
B． 风俗习惯
C． 生活忌讳
D． 特殊需要
第8题
A.抵店事由、抵店时间、职务级别
B.健康状况、生活特点、接待标准
C.工作单位、职务级别、政治面貌
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