餐厅陈设要()提供方便。

大型宴会值台服务员应在宾客到达前，站在( )准备侍候。

A.餐厅门口

B.就餐台边

C.餐厅里面

D.餐厅外面

斟倒香槟酒时，应将酒瓶用餐巾包好，先向杯中注入( )的酒液，待泡沫退去后，再续斟至八成为宜。

A.1/2

B.1/3

C.1/4

D.1/5

为了有效地管好人、用好人，我们通常所采用的现代管理方法是( )。

A.感情投资

B.严格管理

C.充分放权

D.感情投资与严格管理相结合

炸虾串跟用( )。

A.三合油、蒜汁

B.花椒油、酱油

C.辣椒

D.白胡椒

为了保持录像带的良好效果，保存录像带要( )。

A.竖放

B.横放

C.平放

D.随便

餐厅中餐椅的标准高度在( )CM左右。

A.30

B.45

C.70

D.75

引领客人时应走在客人的右前方,保持( )的距离

A.1—1.5米

B.2米

C.2.5米

D.3米

下列( )下不属于前台软件所应具有功能。

A.客房管理

B.娱乐管理

C.商场管理

D.人事管理

西餐长台宴会的餐台插花可选择( )型。

A.半球

B.圆形

C.金字塔

D.半橄榄

蛋白质中有20多种氨基酸，其中有( )是人体不能合成的。

A.10种

B.8种

C.3

种D.5种