大鸡排用塔克外裹粉倒入不锈钢格内，效期是（）

A.裹粉前，需要将解冻好的鸡排开袋倒入1/2不锈钢中，目的是为了让鸡排裹粉均匀

B.装鸡排的不锈钢格需要及时加盖回库

C.倒入1/2不锈钢格的鸡排效期同解冻后效期

D.鸡排裹粉分为2步骤：第一步，在放鸡排的沙拉格中，用手搅拌使面浆附着均匀，沿中缝打开鸡排，若上浆液较少，需适当补浆

E.在放裹粉的沙拉格中，平铺鸡排，用裹粉覆盖鸡排，用双手按压一次

F.鸡排可以直接倒入裹面盆进行裹粉

A.袋中剩余未倒入格子的裹粉，直接张贴时间条冷藏保存在鸡库，开封后+6天

B.鸡排出锅后，储存于直立保温柜干柜，最佳赏味期60分钟

C.鸡排烹炸4分钟出锅，提起炸篮滴油5秒

D.裹粉倒入不锈钢格中效期是+1天

E.未倒入不锈钢的裹粉，需要装入保鲜袋扎口后，常温储存 ，开封后+6天

A.开封后+3天 倒入不不锈钢格后打烊废弃

B.开封后+6天 倒入不不锈钢格后+1天

C.开封后+6天 倒入不不锈钢格后+2天

A.藤椒风味开片鸡排，冻货，生品，解冻36小时，解冻完成后+2天

B.塔可用鸡排外裹粉，干货，生品，开封后+6天，倒入不锈钢+1天

C.塔可用冷冻玉米红椒丁，冻货，熟品，加热后4小时

D.塔可用墨辣风味酱加热后打烊，干货，熟品

E.冷冻牛油果泥，冻货，熟品，解冻24小时，解冻完成后+6天，开封后+1天，倒入不锈钢格4小时

F.番茄丁，湿货四门冰箱储存，熟品，开封后+1天，倒入不锈钢格打烊废弃

A.倒入不锈钢格的+1天 开封后+5天

B.倒入不锈钢格的+1天 开封后+6天

C.倒入不锈钢格的+2天 开封后+6天

A．裹粉倒入不锈钢格后打烊需废弃

B．开封裹粉用保鲜袋扎紧袋口常温储存为K+6天

C．裹粉鸡排时抓取裹粉覆盖在表面后正反面各按压一次，双手一次最多裹粉两片

D．烹炸时间为5min（共用无骨鸡柳键位）

A．开封K+6，不锈钢格同开封效期

B．开封K+6,不锈钢格K+1

C．开封K+3，不锈钢格同开封效期

D．开封K+3,不锈钢格K+1

A.K+1天，加保鲜膜加盖，K+6天

B.打烊废弃，加保鲜膜加盖，K+6天

C.打烊废弃，加保鲜膜，K+3天

D.K+1天，加保鲜膜，K+3天