烤翅常见的不良品表现为（）

A.焦黑

B.鸡毛

C.表面完整

D.破损

A.腿肉焦黑

B.焦黑面包或无焦糖

C.面包被挤压变形或断裂

D.生菜褐变

A.无焦糖、焦黑

B.未正确组装

C.烤制不当

D.烤腿肉冷了，无效期

A.码盘时烤翅不能堆叠，皮面烤翅粘连破皮

B.选择正确的烤程，按正确的码架层数放置，避免烤翅焦黑

C.烤翅翻面每次只翻动一个，若发生破皮立即废弃

D.检查架子是否有碳垢，若有暂停使用并及时清洗

A.码盘时烤翅不能堆叠，避免烤翅粘连破皮

B.放置正确的烤程，按正确的码架层数放置，避免烤翅焦黑

C.烤翅翻面每次只翻动一次，若发生破皮，立即废弃

D.检查架子是否有碳垢，若有暂停使用并及时清洗

A.原味鸡，烤翅，辣翅

B.辣翅，烤翅，原味鸡

C.烤翅，辣翅，原味鸡

D.原味鸡，辣翅，烤翅

A.码盘时烤翅不能堆叠，避免烤翅粘连破皮

B.选择正确烤程，按正确的码架层数放置，避免烤翅焦黑

C.烤翅翻面每一次只能翻动一个，若发生破皮，立即废弃

D.检查架子是否有碳垢，若暂停使用并及时清洗

A．焦黑

B．鸡毛

C．表面完整

D．破损

A.烤翅翻面轻夹轻翻，一次一个，避免操作不当导致破皮

B.检查架子是否有碳垢，若有暂停使用并及时清洗

C.码盘时烤翅可以堆叠，快速转移

D.选择正确的烤程，按正确的码架层数放置，避免烤翅焦黑

A.原味鸡，烤翅，辣翅

B.原味鸡，辣翅，烤翅

C.辣翅，烤翅，原味鸡

D.烤翅，辣翅，原味鸡

A.颜色符合标准

B.鲜嫩多汁，香脆可口

C.表面完整无破损

D.无局部焦黑，无鸡毛