A.泥窖提质増香
B.大曲续糟发酵
C.小由培菌糖化
D.中偏高温立体制曲
E.洞藏窖藏储存
第1题
A.老五甑工艺
B.大小曲串香工艺
C.原窖法工艺
D.跑窖法工艺
第2题
D.小曲酒工艺
E.跑窖法工艺
第3题
A.异香
B.窖香带陈味
C.窖香欠纯正
D.泥臭味
E.窖香浓郁
第4题
D.新型白酒工艺
E.小曲酒工艺
F.跑窖法工艺
第5题
B. 大小曲串香工艺
C. 原窖法工艺
D. 新型白酒工艺
E. D、小曲酒工艺F . F、跑窖法工艺
第6题
A.石窖存储
B.老五甑混蒸混烧
C.泥窖发酵
D.泥窖固发酵、续糟配料、混蒸混烧
第7题
第8题
A.混蒸混烧
B.续糟配料
D.固态发酵
第9题
第10题
A.老五甑
B.串香工艺
C.跑窖发
D.原窖法
第11题
B. 串香工艺
C. 跑窖法
D. 原窖法
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