A.未熟烟叶总糖和还原糖含量均较低,总氮和蛋白质含量较高,各种化学成分及其比例均不协调
B.始熟(生理成熟)烟叶糖含量增高,总氮、蛋白质和烟碱含量属中偏上,各项比值趋于协调
C.工艺成熟烟叶糖含量高,总氮及蛋白质在生理成熟的基础上又有所减少,而烟碱含量达到最大值,各比值协调适宜
D.过熟烟叶因养分进一步消耗,内在品质有所下降
第2题
A.调制适当,后熟充分,就形成了内在成分协调,具有良好吸食质量的原烟
B.调制不当,尤其是内含物质转化不充分,就形成了不同程度的青色烟叶
C.田间采收成熟的烟叶若烘烤方法不同,烤后烟叶的成熟度是不尽一致的
D.烤熟的标志是不但要烤黄,而且要烤香
第7题
A.落实一切生产技术措施,确保烟叶长熟和采收成熟度一致,是烘烤成功和生产高质量烟叶的基础
B.田间成熟度好的烟叶,为烘烤优质原烟打下了良好的基础;分级成熟度好的烟叶,田间成熟度不一定好
C.田间采收成熟的烟叶若烘烤方法不同,烤后烟叶的成熟度是不尽一致的,即田间成熟度好的烟叶,分级成熟度一定好
D.田间成熟度是烟叶能分级过程的技术中心
第10题
烤烟成熟度与烤后质黄密切相关,超过工艺成熟而发展为过熟的烟叶,烤后()弹性差。
A.容易表现为较大面积的青色,叶片厚
B.容易表现为较大面积的褐色,叶片厚
C.容易表现为较大面积的褐色,叶片薄
D.容易表现为较大面积的光滑,叶片薄
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