第4题
关于食品添加剂要求的叙述,错误的是()。
A.食品添加剂必须经过安全性毒理学评价
B.食品添加剂对食品的营养成分不应有破坏作用
C.在达到相应的使用目的后,在食品加工烹调过程中食品添加剂必须被破坏
D.食品添加剂必须有严格的卫生标准和质量标准
E.食品添加剂中的有害杂质不能超过允许限量
第5题
A.食品添加剂在食品中的用量很小
B.食品添加剂一定有营养价值
C.食品添加剂是食品的固有组成成分
D.食品添加剂对食品或食品工艺具有一定作用
第6题
以下对食品添加剂的各项要求中,错误的是
A.食品添加剂必须经过安全性毒理学评价
B.食品添加剂必须有严格的卫生标准和质量标准
C.食品添加剂对食品的营养成分不应有破坏作用
D.食品添加剂中的有害杂质不能超过允许限量
E.达到相应的使用目的后,在食品加工烹调过程中食品添加剂必须被破坏
第8题
A.控制食品中微生物繁殖,防止食品腐败变质,延长食品的保质期。
B.防止食品在保存过程中变色、变味、变质。
C.满足食品加工工艺的需要。
D.使食品的感官性状和营养特性更好。
E.以上都是
第9题
A.在即食食品(不包括预包装食品)中使用合成色素、漂白剂、防腐剂等
B.食品半成品加工制作中使用合成色素、漂白剂、防腐剂等食品添加剂
C.因加工工艺使用膨松剂
D.因加工工艺使用面包改良剂
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