工器具区：如二级库库房需放置工器具，需设置工器具区，并建立《工器具、计量器具使用登记表》纸质版台帐（）

A.安全工器具台账

B.安全工器具检查记录

C.安全工器具试验

D.安全工器具购买记录

A.安全工器具台账

B.安全工器具检查记录

C.安全工器具试验计划表

D.安全工器具购买记录

A.使用区

B.试验区

C.报废区

D.垃圾桶

A.库存区

B.暂存区

C.废旧物资回收区

D.工器具区

A.库存区

B.暂存区

C.废旧物资回收区

D.工器具区

A.工器具的使用者应熟悉工器具的使用方法

B.工器具应由专人管理,必须设置出入库、借用台帐

C.所有工器具一律实行借用制，采取谁借用、谁保管、谁负责

D.库房管理员须每季度对工器具进行一次盘点，并做好盘点台账

A.绝缘工器具可以随意摆放

B.绝缘工器具不用分类放置

C.绝缘工器具应防止受潮降低绝缘强度

A.3年；1.5年

B.1年；1.5年

C.3年；2年

A.食品接触工器具多种多样，需保证现场的整洁有序

B.为避免交叉污染，工器具必须为专用工具

C.工器具使用后会携带异物、细菌等，需进行清理

D.生产现场人员更替，对工器具使用方法不一致可能会对产品造成污染

A.工器具消毒是为了杀灭工器具上的微生物致病菌

B.工器具清洗是为了洗掉工具上的脏污残渣

C.面点的大案板不用消毒

D.凉档的工器具需要在凉档消毒,厨房的工器具可以过洗碗机消毒