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[单选题]

下列关于每天6:55时,运营经理/餐厅主管需要关注餐厅相关事项的叙述,错误的是哪一项()

A.服务员的仪容、仪表

B.餐厅内环境:电视频道、音量;空调温度、灯光全部打开等

C.自助餐炉是否点火、预热,盖子打开

D.早餐食品的准备情况,原材料备量等

答案
C、自助餐炉是否点火、预热,盖子打开
更多“下列关于每天6:55时,运营经理/餐厅主管需要关注餐厅相关事项的叙述,错误的是哪一项()”相关的问题

第1题

下列关于负责餐具盘点和复核盘点工作人员要求叙述正确的是哪项()?

A.A.餐厅服务员,餐厅主管

B.B.餐厅主管,运营经理

C.C.餐厅服务员/餐厅主管,财务

D.D.餐厅服务员/餐厅主管,运营经理

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第2题

下列关于餐厅酒水盘点表须签字确认好进行数据统计分析及存档的人员要求叙述正确的是哪项()?

A.A.运营经理,财务

B.B.餐厅主管,运营经理

C.C.运营经理,店长

D.D.餐厅主管,店长

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第3题

下列关于负责厨具盘点和复核盘点工作人员要求叙述正确的是哪项()?

A.A.厨师长,财务

B.B.厨师长及厨房人员,运营经理

C.C.餐厅主管,财务

D.D.餐厅主管,运营经理

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第4题

下列关于餐厅货品验收时进行质量和数量的验收人员要求描述正确的是哪项?()

A.A.厨房人员,厨师长

B.B.厨房人员,当班经理

C.C.餐厅主管,运营经理

D.D.餐厅主管,财务

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第5题

下列关于《餐厅营业日报表》的描述错误的是哪一项()?

A.A.每日餐厅营业结束后,餐厅服务员统计餐厅收入并填写《餐厅营业日报表》

B.B.餐厅服务员需要将填好的《餐厅营业日报表》交至前台,随封包交财务

C.C.前台经理/副理审阅,并在当日餐厅提交《餐厅营业日报表》上签字(餐厅主管/运营经理,当餐厅主管/运营经理不当班时由前厅经理/副理审阅、签字)

D.D.《餐厅营业日报表》反映出每日餐厅三餐营业收入、客人结账方式等信息

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第6题

下列关于每天6:55时,运营经理/餐厅主管需要关注餐厅相关事项的叙述,错误的是哪一项()?

A.A.服务员的仪容、仪表

B.B.餐厅内环境:电视频道、音量;空调温度、灯光全部打开等

C.C.自助餐炉是否点火、预热,盖子打开(开餐后30分钟打开)

D.D.早餐食品的准备情况,原材料备量等

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第7题

下列关于酒店食品安全的第一负责人叙述正确的是哪项?()

A.A.店长

B.B.运营经理

C.C.餐厅主管

D.D.厨师长

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第8题

根据PMS账户信息管理的标准,酒店哪些岗位的员工需要分配PMS账户()?

A.A.店长、运营经理、前厅经理/副理、前台服务员、销售经理

B.B.运营经理、前厅经理/副理、前台服务员、驻店专员、销售经理

C.C.店长、运营经理、前厅经理/副理、前台服务员、驻店专员

D.D.运营经理、前厅经理/副理、前台服务员、驻店专员、餐厅主管

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第9题

大型饭店餐饮部经理下设部门有()

A.厨师长、宴会经理、酒吧经理、餐厅经理、管事部主管、房内用餐主管、经理助理

B.主厨、客房送餐主管、宴会主管、餐厅主管、清洗主管

C.主厨、宴会主管、酒吧主管、餐厅主管、清洗主管

D.餐饮副总监、行政主厨、采购主管、宴会部经理、餐厅经理、酒吧经理 、房内用餐主管、管事部主管

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第10题

下列关于餐厅酒水盘点的叙述,错误的是哪一项()?

A.A.每日餐厅酒店需要每班次进行交接盘点,每月也要进行盘点

B.B.每月餐饮酒水由餐厅主管或运营经理负责存货盘点,店长监盘

C.C.每日餐厅酒水盘点时本办次实盘数量要与上班次结余数量一致

D.D.酒水盘点中不仅仅要关注酒水数量,同时需要关注酒水质量

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第11题

餐厅前台领班的报告上级是()。

A.餐厅经理

B.餐厅主管

C.餐饮部经理

D.前厅部经理

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