使用专间前后，应对专间空气进行消毒。消毒方法应遵循消毒设施使用说明书要求。使用紫外线灯消毒的，应在无人加工制作时开启紫外线灯多少分钟以上并做好记录（）

A.每天

B.每周

C.每餐次

D.以上都不对

A.消毒

B.清洁

C.灭菌

A.15分钟

B.20分钟

C.30分钟

D.40分钟

A.40

B.30

C.20

D.10

A.15

B.30

C.45

D.60

冷菜专间每餐(或每次)使用前应进行()。

A 空气消毒和操作台的清洗

B 空气和操作台的消毒

C 空气和操作台的清洗消毒

餐饮服务单位的专间每餐(或每次)使用前应进行空气和操作台的消毒。()

A.专间内温度不得高于25℃，每餐（或每次）使用专间前，应对专间空气进行消毒

B.专间由取得健康合格证的专人加工制作，进入专间前，应更换专用的工作衣帽并佩戴口罩，加工制作人员在加工制作前应严格清洗消毒手部

C.应使用专用的工具、容器、设备，使用前使用专用清洗消毒设施进行清洗消毒并保持清洁

D.加工制作生食海产品，应在专间外剔除海产品的非食用部分，并将其洗净后，方可传递进专间。预包装食品和一次性餐饮具应去除外层包装并保持最小包装清洁后，方可传递进专间