A.桑爱烘焙奶油
B.季歌植脂奶油
C.柚歌植脂奶油
D.海纳德麦香植脂奶油
第5题
清酥类制品所使用的()在搅拌过程中必须用冷水。
A.蛋糕面糊
B.发酵面团
C.混酥面团
D.冷水面团
第6题
在制作蛋糕面糊时,凡是不加或加入少量()而成的面糊,都可称为清蛋糕面糊。
A.蛋黄
B.油脂
C.糖
D.牛奶
第7题
风登糖在西点中是不可缺少的辅助材料,()时它可或覆或挂在其表层。
A.装饰点心
B.制作面团
C.制作面糊
D.烤制蛋糕
为了保护您的账号安全,请在“上学吧”公众号进行验证,点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证,验证成功后方可继续查看答案!