第7题
A.山羊奶中的蛋白质含量高于牛奶,球蛋白分子量小,其凝乳表面张力小,营养成分较高,在人体内形成的凝块细而软
B.山羊奶中酪蛋白含量低于牛奶,而酪蛋白分子量大,在人体内形成的凝块也大,不易消化
C.人体对于羊奶的吸收率可以高达94%
D.牛奶过敏的宝宝而言,山羊奶更适合,因为过敏蛋白更少
第11题
A.羊奶的脂肪球直径是牛奶脂肪球直径的三分之一,易消化、易吸收
B.低过敏:羊奶中酪蛋白含量很低,β-乳球蛋白比牛奶容易消化,减少了婴幼儿对牛奶蛋白过敏风险
C.乳清蛋白与酪蛋白比例为2:8,更接近母乳
D.羊奶中独有的上皮细胞生长因子(EGF)能够修复皮肤组织的粘膜和细胞,让宝宝皮肤更好,同时增强抗病能力
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